你会分辨添加了有毒化学物质的食品吗？

　　大家可能都这样认为，营养不良肯定是因为以前太穷了，吃得差甚至没得吃，现在生活好了，不再缺粮食，营养不良早绝迹了。如果真这么想，那可是大错特错。据广东省卫生厅调查资料显示，在生活富裕的广东，学生营养不良人数竟高达三成，远高于全国平均水平，尤其是女生，营养不良人数接近四成！青少年的肥胖率更是随着经济的发展而上升。

　　在广东，人们有这样的饮食习惯，开门三件事——煲汤、喝茶、开中药。他们认为每天有必不可少的汤和凉茶下肚，这就足够了，汤好喝美味、营养充足，再不用其他营养品。究竟是不是这样呢？告诉你，大错特错。汤和凉茶从中医角度而言，只是有一定的清补和调理作用，但人体所需要的营养物质含量却非常少。

　　为了让大家更容易掌握平衡膳食的基本要求，我们总结了健康饮食十句口诀：1杯牛奶；2匙烹调油；3两（150克）水果；4份蛋白（鱼、豆、蛋、肉各50克）；500克蔬菜；6克盐；7两（350克）饭；8杯水；九成饱；十分卫生。

　　每天1杯牛奶

　　牛奶除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。欧洲人体质一直很好，他们是整天喝牛奶的。看来喝牛奶是再简单不过又切实有效的补充营养的方法，只要保证早晚各1杯牛奶，再加上足量的蔬菜等其他食物，一般都能够满足体内钙的需要。如果饮用牛奶有胃肠道不适感，我们也可以喝酸奶或豆浆代替，但无论是牛奶还是豆浆，都要与碳水化合物含量高的食品（如馒头、面包等）一同食用。健康早餐“三合一”就是：牛奶＋面包＋鸡蛋。如果有条件，再加上1个水果。

　　每天2匙烹调油

　　现在我国居民做菜烹调主要用植物油，如大豆油、花生油和芝麻油等。这种延续了几千年的习惯很难一下子转变，但是，摄入植物油过多，就会导致身体的脂质过氧化，很多疾病也会接踵而来。因此建议每日烹调用油不超过25克。

　　每天3两（150克）水果

　　英国有这样一句谚语：每天1个苹果，医生远离你。水果含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，对于防治心血管疾病和某些癌症非常重要。

　　每天4份蛋白

　　其中鱼、蛋、肉、豆类各50克。如果没有条件达到，可以选择其中2～3种。尽量多选择鱼和豆类。每天500克蔬菜蔬菜不少于3种，以红、黄、深绿色的蔬菜为主。

　　每天6克盐

　　食盐的摄入量与疾病有密切关系，另外，酱油、咸菜、味精等高钠食品也要限量，养成清淡少盐的饮食习惯。

　　每天7两（350克）饭

　　多吃些谷类，包括米、面、杂粮。每天主食以谷类为主，多吃粗粮和糙米。

　　每天8杯水

　　人体每天需要2000～2500毫升水。

　　每餐9成饱

　　不暴饮暴食，每餐只吃八九成饱。

　　每餐食物十分卫生

　　要吃新鲜未变质的食物，过夜的蔬菜不能吃。

　　还要强调一点，以上食物的数量必须按早餐好、午餐饱、晚餐少的基本原则分配。一定要养成按时按量进餐的习惯。虽然以上原则说起来简单，但贵在坚持。养成良好的饮食习惯，对于保持充足的精力是非常重要的。不是一口就能吃出健康的，也不是一口就吃出亚健康或疾病的。坚持这样的饮食习惯一段时间后，你会发现，自己的身体发生了难以想象的变化，身体更好了，精力也更充沛了，这一切都是吃出来的。

　　食品添加剂，天使or魔鬼

　　食品添加剂在规定范围内使用被证明是安全无毒的。一些化学试剂冒充食品添加剂，严重危害人们的健康，甚至导致癌变。错误地使用食品添加剂（如过量使用）对人体有害。

　　专家建议在选择食品时注意以下几点。

　　①尽量吃天然食品，少吃加工食品。尤其是香肠、腊肉，这类腌制品和熏制品所含添加剂很多，更应少吃。

　　②尽量选择正规厂家生产的产品。相对而言，正规厂家的产品由于监管严格，更能保证食品的安全性。

　　③选择食品之前要“一看、二闻、三尝”：首先看色彩，颜色特别鲜艳的不要选；其次闻味道，远远就闻到味道特别香浓的，往往意味着食品添加剂的用量不会少；最后尝口感，吃起来太爽脆香美的食物，使用的食品添加剂及调味剂大都较多，尤其是烘烤、煎炸、膨化类食品。

　　你会分辨添加了有毒化学物质的食品吗？

　　1.食品外表异乎寻常地光亮和雪白，如大米、竹笋、银耳、粉丝的原色被漂白。

　　2.颜色浓艳夸张的食品，如色泽鲜艳的水果罐头、鲜红的腌制辣椒等。

　　3.在进食时发现所吃食物对舌头、喉咙有刺激性，口感不好。

　　4.食物的气味与食品原料差异较大，如氨味较浓的糕点、敌敌畏味道较浓的腌肉、具有浓烈芬芳味的饮料等。